Episodio 120
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Hola a todos. Soy Georgiana. Mi misión es ayudarte a hablar inglés con fluidez.
En la lección de hoy hablaremos de baking, es decir, de repostería y de hornear. Te explicaré cómo preparo mis muffins de arándanos favoritos. Si quieres ampliar tu vocabulario en inglés y, de paso, probar una receta, sigue escuchando.
Después practicaremos con una historia de punto de vista para trabajar la gramática de forma intuitiva, sin memorizar reglas.
Bien, ¡empecemos!
No sé a ti, pero a mí me encanta baking.
La receta más sencilla que conozco, y una de las favoritas de mis amigos, es la de blueberry muffins, muffins de arándanos.
Estamos muy acostumbrados a comer todo tipo de dulces y bollería con enormes cantidades de azúcar. Una de las cosas que más gustan de mis pasteles es precisamente que yo añado muy poca.
De hecho, esa es una de las razones por las que empecé a hornear. A mí tampoco me gustan demasiado los pasteles excesivamente dulces.
Así que hoy voy a compartir contigo mi receta de muffins de arándanos.
¿Te apetece?
Estoy segura de que, si los pruebas, te van a encantar.
Si nunca has oído la palabra muffin, quizá sí conozcas el término cupcake.
Un cupcake se parece mucho a un muffin, pero siempre es dulce y suele llevar frosting por encima.
Un momento: ¿qué significa frosting?
Es una mezcla dulce que utilizamos para decorar o rellenar pasteles; en español solemos hablar de glaseado o cobertura.
Los muffins, en cambio, suelen considerarse algo más saludables que los cupcakes. Muchas recetas se preparan con harina integral y llevan fruta.
No es fácil describir su forma, pero una diferencia evidente entre una porción de bizcocho y un muffin es precisamente la forma. Para que te hagas una idea, un muffin se parece un poco a una seta grande.
Son muy fáciles de preparar. No importa si eres un chef experto o si casi nunca has pisado la cocina.
Solo necesitas unos 30 minutos: aproximadamente 10 de preparación y 20 de cocción.
Y no te preocupes, porque ni siquiera necesitarás un food processor.
Un food processor es un robot de cocina: una máquina eléctrica que corta, rebana y mezcla alimentos rápidamente.
En esta receta solo necesitaremos un mixing bowl, un bol para mezclar.
Antes de empezar a cocinar, veamos los ingredientes que necesitamos para los muffins.
Este paso es importante. Conviene asegurarse de tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a hornear. Así trabajamos más rápido y evitamos descubrir a mitad de la receta que falta algo.
A mí me ha pasado más de una vez. Hace poco quería preparar un pastel de zanahoria y estaba convencida de que tenía zanahorias en la nevera. Resultó que no quedaba ninguna, así que tuve que salir a comprar y se me rompió todo el ritmo.
Antes de seguir, entendamos un poco mejor cómo se miden los ingredientes.
En Estados Unidos las recetas utilizan con frecuencia cups, tablespoons y teaspoons: tazas, cucharadas y cucharaditas.
Para seguir esta receta necesitarás measuring cups and spoons, es decir, tazas y cucharas medidoras. Se encuentran fácilmente en tiendas o por internet.
Veamos cómo funciona:
One cup, una taza, equivale a 8 onzas líquidas o aproximadamente 236 ml.
One tablespoon, una cucharada, equivale a 15 ml.
One teaspoon, una cucharadita, equivale a 5 ml.
¿Y si necesitamos media taza o un tercio? Aquí las fracciones en inglés pueden resultar un poco más confusas. Veamos algunos ejemplos:
1/2 cup — one-half / half — half a cup.
1/3 cup — one-third — one-third of a cup.
2/3 cup — two-thirds of a cup.
1/4 cup — a quarter — a quarter of a cup.
2/4 cup — two quarters — two-quarters of a cup.
3/4 cup — three-quarters of a cup.
1/5 cup — one-fifth of a cup.
2/5 cup — two-fifths of a cup.
3/5 cup — three-fifths of a cup.
4/5 cup — four-fifths of a cup.
Estos son los ingredientes para los muffins de arándanos:
1 1/2 cups — one and a half cups — de harina de trigo común, unos 195 gramos.
3/4 cup — three-quarters of a cup — de azúcar granulado, unos 150 gramos.
Two teaspoons of baking powder — dos cucharaditas de levadura química, unos 10 gramos.
1/4 teaspoon — a quarter of a teaspoon — de sal fina, aproximadamente 1,42 gramos.
1/3 cup — one-third of a cup — de aceite, unos 80 ml.
One large egg — un huevo grande.
1/2 cup — half a cup — de leche, unos 120 ml.
1 1/2 teaspoons — one and a half teaspoons — de extracto de vainilla, unos 7,5 ml.
1 cup de arándanos frescos o congelados, unos 128 gramos.
Yo suelo utilizar arándanos congelados.
Si utilizas fruta congelada, no la descongeles antes: en inglés, do not thaw it o don't defrost it.
Con estas cantidades obtendrás aproximadamente ocho muffins grandes, diez de tamaño estándar o veinte mini muffins.
Primero, calienta el horno a 400 °F, unos 204 °C.
Necesitarás un muffin tin o muffin tray, un molde para muffins, y paper liners o paper baking cups, los moldes de papel.
Coloca los moldes de papel dentro de la bandeja. Para muffins grandes necesitarás ocho; para los medianos, unos diez.
Para que se horneen de forma uniforme, puedes llenar con una o dos cucharadas de agua los huecos del molde que queden vacíos.
¿CÓMO PREPARAMOS EL BATTER?
Batter es la mezcla de ingredientes, todavía sin cocinar, que utilizamos para hornear.
Para preparar el batter, hay que whisk la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol grande.
To whisk significa batir o mezclar rápidamente con unas varillas, que también se llaman a whisk. Si no tienes unas, puedes utilizar un tenedor.
Añade el aceite, el huevo y después la leche. Incorpora el extracto de vainilla y bate hasta integrar.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con un tenedor o unas varillas. Después añade los arándanos.
¿Cómo horneamos los muffins?
Rellena entre ocho y diez moldes hasta que la masa llegue prácticamente al borde del papel.
Hornéalos entre 15 y 20 minutos a 400 °F, unos 204 °C.
Los mini muffins tardan alrededor de 10 minutos. Yo utilizo una bandeja que permite preparar hasta 24 de una vez.
Cuando saquemos los muffins del horno, los colocaremos sobre una cooling rack hasta que se enfríen.
¿Qué es una cooling rack?
Es una rejilla de enfriado que permite que el aire circule alrededor de los muffins. Así evitamos que la condensación los deje soggy, es decir, húmedos y blandos.
Una vez fríos, puedes guardarlos en una bolsa de plástico bien cerrada a temperatura ambiente durante dos o tres días.
¡Eso es todo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos muffins de arándanos.
Bien. Continuemos con una historia de punto de vista.
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GRAMÁTICA EN CONTEXTO
Historia POV: gramática en contexto
Escucha la misma historia desde dos puntos de vista y observa cómo cambia la gramática de forma natural.
| 01 |
Primera versión Punto de vista de Mike · Pasado |
Last year, it was my wife's birthday, so I wanted to bake a birthday cake for her.
I never baked before, but I was confident it wouldn't be such a big deal. I didn't think it would be too difficult. After all, my wife, Emily, bakes all the time.
So, I went to the supermarket and bought all the ingredients on the list.
For the batter, I bought some flour, sugar, baking powder, salt, oil, eggs, and some milk. And for decorating the cake, for the icing, I bought some cream cheese, vanilla extract, and some butter.
After buying all the ingredients, I started making the cake.
After 5 hours, I was completely exhausted but also incredibly proud of myself. The cake came out beautifully and looked delicious. And I was confident that my wife would be pleased.
However, to my surprise, Emily didn't like the cake at all. She said it was too sweet.
Oops, I guess that I made a small mistake when reading the recipe. I added ten cups of sugar instead of just one cup.
Considering that it was the first time I ever baked a cake, I was still proud of myself.
| 02 |
Segunda versión Punto de vista de Emily · Futuro |
Next year, it will be my birthday, so I guess that my husband Mike will want to bake me a cake.
He won't think baking will be too difficult. After all, I bake all the time.
So, he will go to the supermarket and will buy all the ingredients on the list.
For the batter, he will buy some flour, sugar, baking powder, salt, oil, eggs, and some milk. And for decorating the cake, for the icing, he will buy some cream cheese, vanilla extract, and some butter.
After he buys all the ingredients, he will start making the cake.
After 5 hours, he will be completely exhausted but also incredibly proud of himself. The cake will come out beautifully and will look delicious. So he will be confident that I will be pleased.
However, to his surprise, I won't like the cake at all. I will say that it is too sweet.
That’s because while baking he will make a big mistake when reading the recipe. He will add ten cups of sugar instead of just one. What a disaster!
Considering that it will be the first time he will ever bake a cake, he will still be proud of himself.
Poor Mike, it turns out Emily didn't like the cake because it was too sweet. I guess Emily's like me. I imagine that she adds the minimum amount of sugar to her cakes.
Gracias por escuchar. Nos vemos en el próximo episodio.
Repaso
Vocabulario
Repasa las palabras y expresiones más útiles antes de volver a escuchar.
Frosting
Mezcla dulce que se utiliza para decorar o rellenar pasteles.
Food processor
Robot de cocina eléctrico que corta, rebana o mezcla alimentos.
Measuring cup
Taza utilizada para medir ingredientes en una receta.
Batter
Mezcla de ingredientes que se utiliza para hornear antes de cocinarse.
Whisk
Batir o mezclar rápidamente; también es el nombre de las varillas de cocina usadas para hacerlo.
Paper liner
Molde o cápsula de papel que se coloca dentro de una bandeja para muffins.
Cooling rack
Rejilla que permite que el aire circule alrededor de los alimentos horneados mientras se enfrían.
Soggy
Húmedo y blando de forma desagradable; una rejilla ayuda a evitar que los muffins queden así.
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